“A vida toda é uma disputa entre gosto e degustação” Nietzsche
O Encontro
Já há 11 anos em Belo Horizonte e estreando em Brasília ainda neste ano, acaba de acontecer um dos maiores concurso do métier gastronômico do Brasil, o Encontro Gastrô. A Revista Encontro, hoje junto com o Portal Uai e Diários Associados, premiam 39 categorias. É o único evento do gênero que tem a participação direta de mais de 200.000 internautas que votaram em seus garçons, bares e restaurantes prediletos, junto com o júri técnico, composto de 45 formadores de opinião. A lista dos ganhadores de 2013 traz locais e profissionais consagrados e boas novidades. O grande vencedor foi o tradicionalíssimo Taste Vin, em 5 categorias: Melhor Francês, Melhor Carta de Vinhos, Melhor Chef, Melhor Sommelier e finalmente Melhor Restaurante de Belo Horizonte. Confira o resultado algumas categorias em BH:
Restaurantes – Boa Mesa
Bufê de Self-Service: Restaurante do Inhotim (Oiticica)
Churrascaria: Fogo de Chão
Cozinha Light/Salada: Néctar da Serra
Pizzaria: Marília Pizzeria
Restaurante de Hotel: Amadeus (Royal Savassi)
Restaurante Tradicional: Cantina do Lucas
Restaurantes – Sabores Regionais
Cantina/Trattoria: Provincia di Salerno
Cozinha do Mundo: Bangkok Royal Thai Cuisine
Japonês: Udon
Cozinha Mineira: Xapuri
Cozinha Portuguesa: Restaurante do Porto
Restaurantes – Alta Gastronomia
Bistrô: Ah!Bon
Carne/Parrilla: La Victoria
Carta de Vinhos: Taste-Vin
Cozinha Contemporânea: A Favorita
Francês: Taste-Vin
Italiano: Vecchio Sogno
Peixes/Frutos do Mar: Alguidares
Melhor Restaurante de BH: Taste-Vin
Restaurante Revelação 2013: Glouton
Melhores Profissionais
Melhor Barman: Felipe Costan (Na Mata Café)
Melhor Chef: Rodrigo Fonseca (Taste-Vin)
Chef Revelação: Leonardo Paixão (Glouton)
Melhor Maître: Robson Freitas (A Favorita)
Melhor Sommelier: Denis Marconi (Taste-Vin)
O Mercado
Em Julho e Agosto, massas polares intensas fizeram nevar em dezenas de cidades brasileiras. Inverno e um brinde, sempre harmonizaram bem, mas enquanto a temperatura cai, o dólar sobe, e muito… Os reflexos disso na venda de vinhos e destilados importados, se faz sentir. Inclusive nas gôndolas, onde o preço em constante alta afasta consumidores, mesmo naquela que seria a estação mais propícia ao aumento deste tipo de consumo. Se a expectativa neste ano era reverter o quadro de 2012, em que houve queda média de 4% no consumo de vinhos finos no Brasil, agora já há dúvidas quanto ao atingimento das metas de varejo no primeiro semestre. Exceção feita ao espumante, que vem ganhando adeptos a cada dia e cresceu cerca de 12% de 2011 para 2012. Mas no quadro geral, o Brasil continua sendo um mercado com enorme potencial, inclusive nas vendas digitais. A wine.com.br, brasileira fundada em 2008 e hoje a maior loja virtual de vinhos do continente, tem projeções ambiciosas de dobrar o faturamento de 60 milhões em 2012. Quem viver o vinho, verá.
