Receita: Bacalhau Corado com Molho Teriaki e Purê de Inhame (4 pessoas)

bacalhau

Doure no azeite, 4 postas grossas de bacalhau e cubra com molho teriaki (aquele para sushis, receita a seguir), umas folhinha de tomilho e purê de inhame.

Para o molho: 1/4 de xícara de molho de soja shoyu – 3 colheres de chá de açúcar – 1/4 de xícara de saquê suave (mirim) – 1 colher de chá de gengibre ralado

Misture tudo numa panela pequena, em fogo médio, e mexa até engrossar. Pronto!

Purê de Inhame: 1 kg de inhame descascados e cortados – 1  cebola picada – 2 dente de alho – 1 xícara (chá) de alho-poró picado – 2 colheres (sopa) de azeite

Cozinhe os inhames com água e sal até amolecerem, retire e reserve, assim como a água do cozimento. Refogue com azeite o alho e a cebola, por último o alho poró. Ponha o inhame, amasse com um garfo e misture tudo, mexendo bem até ficar homogeneo. Se necessário coloque um pouco da água do cozimento.