Custo benefício no vinho

Também chamada de relação “preço-prazer”, esta é uma equação com um elemento “xis” subjetivo, ligado, é claro, ao gosto pessoal e até ao momento, ao lugar, ao clima e à companhia em que se bebe um bom vinho. Mas para se definir o que vem a ser um bom vinho, antes de mais nada, é bom considerar: trata-se de um vinho feito corretamente, com um padrão mínimo de qualidade em todas as etapas da vinificação e até antes dela, no cultivo e na colheita. E depois dela, na armazenagem fora e dentro da garrafa, antes de sair para o mercado. Como em qualquer área, não existe milagre. Reduzir o rendimento das videiras para se obter menos frutos com melhor qualidade, ter uma boa rolha e um rótulo atraente, manter tecnologia, barricas de carvalho cada vez mais caras, assessoria especializada, tempo de estágio da bebida antes da comercialização…tudo isso tem custo. E a fama da vinícola e/ou do rótulo, conquistada através de anos de reconhecimento ou de premiações, também pode vir embutida. Mas quem está sempre lendo, experimentando, comparando e trocando informações (o grande barato da enofilia é este garimpo), sabe: há vinhos caros que podem decepcionar e vinhos baratos que podem surpreender. Em se falando de vinhos para o dia-a-dia,  concordo que, em tese, nos vinhos abaixo de R$25,00 para o consumidor final, fica mais difícil, mas não absolutamente impossível encontrar bons exemplos. Principalmente entre os vizinhos da América do Sul, devido à variedade, menor distância, mão de obra mais barata e políticas de incentivo dos governos. Entre os vinhos do resto do mundo é sem dúvida menor a oferta de bons exemplares nesta faixa. As altíssimas tarifações e margens de lucro dos importadores atrapalham muito, sem dúvida. Quem já viajou para a Europa, por exemplo, e trouxe na mala ótimos portugueses ou espanhóis de 7 ou 8 euros, que por aqui custam acima de R$70,00 reais, sabe bem do que estamos falando. Bem, dito isto, ainda há muitas pessoas (cada vez mais pessoas) que estão se iniciando no mundo do vinho e não abrem mão de boas dicas. Pois vamos a elas, sempre lembrando que neste caso, trata-se da nossa opinião, resguardados os gostos pessoais. A ideia aqui é uma pequena lista de rótulos facilmente encontrados, na web ou inclusive em supermercados, para diferentes ocasiões e pratos, todos na faixa entre R$20,00 e R$45,00 reais.

1) Vinho: Doña Dominga Gran Reserva Carmenere – Estilo: Tinto de bom corpo e notas picantes – Uva: Carmenere  – País: Chile – Um Par Ideal: Fetuccini ao molho pesto.

2) Vinho: Salton Talento – Estilo: Tinto de médio corpo e boa acidez, que lembra um “petit Bordeaux” –  Uva: Cabernet Sauvignon (60%), Merlot (30%) e Tannat (10%) – País: Brasil – Um Par Ideal: Pernil de Cordeiro grelhado

3) Vinho: Essência Valdemar –  Estilo: Rosê suculento e muito aromático – Uva: Garnacha (50%) e Tempranillo(50%) – País: Espanha – Um par ideal: Risoto de frutos do mar

4) Vinho: Alta Vista Premium Torrontés – Estilo: branco leve mas com muita personalidade, final longo, aveludado – Uva: 100% Torrontés – País: Argentina – Par Ideal: Filet de tilápia assado sobre uma cama de bananas e sob queijo canastra ralado grosso (grande Chef Ana Senna)

5) Vinho: Espumante Blush Premium Casa Valduga – Estilo: Espumante brut, rosado, bem frutado, elegante, denso, elaborado pelo método tradicional champegnoise – Uva: Chardonnay e Pinot Noir – País: Brasil – Um par ideal:  Salmão assado

6) Canepa Novíssimo Merlot – Estilo: Tinto de médio a encorpado, equlibrado, redondo – Uva: Merlot(85%), Carménère(10%) e Cabernet Sauvignon(5%) – País: Chile – Um par ideal: Pizza de frango

2 respostas em “Custo benefício no vinho

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