Rataouille com Filet ao Vinho e Mel

Ingredientes para 2 pessoas

  • 400 grs de medalhão de filet mignon
  • Meia garrafa de vinho tinto cabernet sauvignon
  • 1 abobrinha, 1 berinjela, 1 cebola roxa, 1 pimentão vermelho, 1 pimentão amarelo, 3 tomates italianos
  • 1 dente grande de alho
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • Alecrim e tomilho de preferência frescos
  • 1 tablete de caldo de carne dissolvido em 200 ml de água quente
  • Sal fino e grosso, mel e pimenta calabresa a gosto

Modo de fazer:

Corte todos os legumes em cubos, com casca (exceto a cebola). Deixe a berinjela de molho na salmoura por 15 minutos para tirar algum amargor. Frite os legumes por cerca de 5 minutos, menos o tomate (que aliás não é legume, mas fruto), no azeite (lembre-se sempre de evitar extra virgem para frituras, só para finalizações) No final da fritura, acrescente o tomate, as ervas, o sal e pimenta e desligue após 2 minutos. Grelhe os medalhões temperados apenas com sal grosso em uma frigideira ou grelha de ferro bem quente, grelhando todos os lados da carne. Para o molho, junte o vinho e o caldo de carne e reduza em fogo baixo até ficar com consistência de uma calda leve. Tempere com sal fino e um pouco de mel.

Sirva bem quentinho logo a seguir, montando o prato com uma porção de ratatouille e um medalhão com molho sobre ambos.

 

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