Ingredientes:

– 400g de massa folhada

– 1/2 xíc. de água

– 1 e 1/2 xíc. de açúcar

– 150g de amêndoas sem casca bem trituradinha

– 1 colh. (chá) de canela em pó

– 4 gemas

– 1 ovo batido para pincelar as bordas

– açúcar de confeiteiro para polvilhar

Preparo:

Bata as gemas até clarearem e  crescerem na batedeira

Desligue e adicione a canela + farinha de amêndoas, mexendo manualmente até ficar homogêneo. Reserve.

Numa panela em fogo médio, misture a água e o açúcar, mexendo até este se dissolver e  ficar transparente. Deixe ferver, mexendo até obter uma calda com ponto de fio.

Acrescente logo em seguida as gemas batidas com amêndoas, mexendo sempre,

até engrossar.Retire do fogo e deixe esfriar.

Estenda até ficar bem fina, a massa folhada numa superfície lisa e limpa, polvilhada com farinha. Corte a massa em retângulos  mais ou menos de 12 cm x 7 cm.

Coloque 1 colher (sopa) do recheio no centro de cada um, pincelando as bordas com o ovo batido. Dobre em 3 partes formando um “ travesseiro”.

Pressione as pontas levemente e coloque os travesseiros em uma assadeira com papel manteiga untado e polvilhado com farinha.

Leve ao forno pré aquecido a 200º C durante 25min.

Retire e polvilhe com o açúcar de confeiteiro.