Pastéis de Belém

Ingredientes para a Massa:

-250 g de farinha
-Água com 1 pitada de sal
-150 g de manteiga ou margarina
-1 gema

Para o Recheio:

-80 g de maisena
-1 litro de creme de leite
-12 gemas
-300 g de açúcar
-Baunilha líquida
-casca de limão

Preparo:

Sobre uma tábua faça um monte de farinha. Faça um buraco no meio e coloque lá uma gema e água suficiente para obter uma massa maleável. Abra a massa e cubra com 50 g de manteiga ou margarina. Dobre de tal maneira a obter três camadas de massa. (Dobre uma parte sobre o meio e a outra por cima.) Repita essa operação duas vezes, sempre espalhando 50 g de manteiga ou margarina. Abra novamente, espalhe a manteiga e enrrole como se fosse um rocambole.Corte o rocambole em fatias de 2 centímetros de grossura. Estenda cada rodela no fundo de uma forminha pequena, forrando também as laterais.

Recheio:

Numa panela junte a maisena, o creme de leite, as gemas e metade do açúcar. Leve ao fogo até ferver. Adicione o resto do açúcar, a baunilha líquida e a casca de limão. Mexa bem e leve a fervura novamente. Desligue e coloque sobre as rodelas de massa. Leve as forminhas ao forno médio preaquecido até que estejam bem sequinhas.

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