Tagliatelle ao limão siciliano, acompanhado de filé ao molho de vinho e mel.

(2 pessoas) – Chef Clarissa Almeida

Ingredientes

Massa:

  • 250 grs de massa (tagliatelle ou fetuccini, de preferência fresca)
  • 02 limões sicilianos(raspas e suco separados)
  • 150 ml de creme de leite fresco
  • 50 grs de manteiga de boa qualidade
  • Azeite para regar à gosto
  • Sal e pimenta do reino à gosto

Filet :

  • 0,300 grs de filet mignon, cortados em tornedor finos
  • Flor de sal, ou sal grosso
  • Pimenta do reino
  • Azeite

Molho:

  • 0,250 ml de vinho tinto seco
  • 5 ml de mel de boa qualidade
  • 1 colher de sobremesa de manteiga.

Preparo

Cozinhar a massa fresca em água fervendo com um pouco de sal por 5 minutos. Em outra panela derreter a manteiga, regar o azeite e incorporar a massa.Finalizar com o suco do limão, as raspas e o creme de leite fresco. Sal e pimenta do reino à gosto. Temperar os filés com flor de sal ou sal grosso triturado e pimenta do reino, ambos à gosto. Em uma panela regar o azeite e depois de quente selar a carne até o ponto desejado. Para o molho, em uma panela ferver os ingredientes até o ponto de calda. Finalizar com manteiga. Servir a massa, o filé e regar o molho no filé.

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