(2 pessoas) – Chef Clarissa Almeida
Ingredientes
Massa:
- 250 grs de massa (tagliatelle ou fetuccini, de preferência fresca)
- 02 limões sicilianos(raspas e suco separados)
- 150 ml de creme de leite fresco
- 50 grs de manteiga de boa qualidade
- Azeite para regar à gosto
- Sal e pimenta do reino à gosto
Filet :
- 0,300 grs de filet mignon, cortados em tornedor finos
- Flor de sal, ou sal grosso
- Pimenta do reino
- Azeite
Molho:
- 0,250 ml de vinho tinto seco
- 5 ml de mel de boa qualidade
- 1 colher de sobremesa de manteiga.
Preparo
Cozinhar a massa fresca em água fervendo com um pouco de sal por 5 minutos. Em outra panela derreter a manteiga, regar o azeite e incorporar a massa.Finalizar com o suco do limão, as raspas e o creme de leite fresco. Sal e pimenta do reino à gosto. Temperar os filés com flor de sal ou sal grosso triturado e pimenta do reino, ambos à gosto. Em uma panela regar o azeite e depois de quente selar a carne até o ponto desejado. Para o molho, em uma panela ferver os ingredientes até o ponto de calda. Finalizar com manteiga. Servir a massa, o filé e regar o molho no filé.
