Vai bem uma receita rápida, rasteira e deliciosa de buteco.
Picanha de Panela
• Uma picanha pequena inteira
• Tempero para rechear (tomate cereja, coentro, salsa, cebolinha, alecrim cebola, alho, sal)
• 500 gr de linguiça defumada cortadas em cubos
• ½ lata de molho de tomate
• Um copo de vinho tinto seco
Rechear a picanha com o tempero batido e a lingüiça, dourar no óleo. Tampar e cozinhar na panela de barro com o molho de tomate e até o ponto desejado, acrescentando aos poucos caldo de carne e diluído em água, para não deixar secar. Colocar o vinho e deixar mais um pouco com fogo baixo.
Vai muito bem como uma boa cachaça mineira como a Vale Verde, ou melhor ainda com um vinho tinto argentino Finca de Altura Cabernet Sauvignon, que deverá ser usado também na receita.