Vai bem uma receita rápida, rasteira e deliciosa de buteco.

Picanha de Panela

• Uma picanha pequena inteira

• Tempero para rechear (tomate cereja, coentro, salsa, cebolinha, alecrim cebola, alho, sal)

• 500 gr de linguiça defumada cortadas em cubos

• ½ lata de molho de tomate

• Um copo de vinho tinto seco

Rechear a picanha com o tempero batido e a lingüiça, dourar no óleo. Tampar e cozinhar na panela de barro com o molho de tomate e até o ponto desejado, acrescentando aos poucos caldo de carne e diluído em água, para não deixar secar. Colocar o vinho e deixar mais um pouco com fogo baixo.

Vai muito bem como uma boa cachaça mineira como a Vale Verde, ou melhor ainda com um vinho tinto argentino Finca de Altura Cabernet Sauvignon, que deverá ser usado também na receita.