Novidade: Vinho Mineiro

Não muito distante daqui, em 3 Corações, a vinícola Estrada Real está como se diz no mundo corporativo “quebrando paradigmas” e fazendo vinho genuinamente mineiro… e ao que parece, de qualidade considerável. Pelo menos é o que dizem alguns críticos presentes em circuitos profissionais de degustação no Rio e em São Paulo. O “Primeira Estrada”, 100% da uva Sirah (outra raridade na vitivinicultura brasileira), tem arrancado elogios por sua boa complexidade e tipicidade, inclusive em degustações às cegas. O segredo pode estar no que já sabia há séculos o famoso botânico Saint Hilaire (este mesmo, que deu nome à vila perto de Capitólio, tão freqüentado pelos divinopolitanos), que andou por esta região e em seus relatos, observou a superioridade das uvas colhidas no inverno com relação às de verão. Assim, para fugir do calor e da sobrematuração, a  vinícola mineira pratica duas podas, o que permite a inversão do ciclo das videiras, colhendo a fruta no inverno e não no final do verão como é costumeiro em outros países mais frios. Eu ainda não provei, mas inclusive pretendo visitar o lugar, depois eu conto mais.

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