Receita do Amigo

Fricassé a lla Robledo

Ele tem nome de cantor de boleros: Robledo Carlos. Mas gosta mesmo (e executa no cavaco e no banjo) é de um bom sambinha de raiz. Nas horas vagas, também adora receber os amigos em torno da mesa e nos envia a sua receita do clássico fricassé.

Ingredientes:

2 peitos de frango
1 cebola média
1 dente de alho
2 tabletes de caldo de galinha
1/2 copo de água
1 colher de margarina
50 gramas de champignon fatiado
2 xícaras de leite
2 colheres de queijo ralado
1 colher de requeijão
1 colher de sobremesa de amido de milho
sal a gosto

Cobertura

100 gramas de mussarela
batata palha o quanto baste

Modo de preparo:

Cozinhe o frango em uma panela grande com um pouco de óleo e água até amaciá-lo e depois desfie com um garfo.
Refogue o frango desfiado com uma colher de margarina e  uma cebola inteira picada. Dissolva o caldo de galinha  em água quente e acrescente, tempere com
um pouquinho de pimenta do reino e reserve.

O creme…

Dissolva no leite o amido e ponha numa panela em fogo baixo.
Adicione o queijo ralado, o requeijão e o sal, mexendo constantemente até ficar cremoso.
Junte ao frango, coloque em um refratário e cubra com a mussarela e a batata palha.
Leve ao forno 15 minutos para derreter o queijo, sem deixar ficar muito molhado.

Nota da coluna: E voilá! Um prato rápido de fazer e fácil de agradar.Uma dica: você pode fazer também com frango defumado, e acrescentar ao final uvas brancas. Além de embelezar o prato, resultam numa combinação perfeita de sabores. E para valorizar ainda mais o prato, vai bem um vinho branco da uva chardonnay. Experimente um Viu Manent Gran Reserva Chardonnay 2009. Chileno de boa estrutura, bem frutado com toques de especiarias no aroma bem rico e com leve passagem em madeira. Foi eleito em Bruxellas o melhor vinho branco de 2009, e mesmo assim não passa de 45 reais, um achado.

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