Arroz com cerveja preta e noz moscada

Aqui uma criação nossa, testada e aprovada, com sabor marcante, exótico e simplesmente ideal para acompanhar carne assada ou de panela.

Ingredientes para 6 porções

2 xícaras de chá de arroz parboilizado

½  xícara de bacon em cubinhos

1 cebola branca cortada em cubinhos

1 colher de sopa bem cheia de manteiga com sal

600 ml de cerveja preta (experimente a Eisenbahn Dunkel, uma cerveja brasileira do tipo Lager, de baixa fermentação, com sabor e aroma de malte tostado, menos adocicada e bem cremosa – à venda na rede ABC por R$2,99 a long neck)

1 colher de café de noz moscada moída

½ xícara de chá de manjericão (de preferência fresco) picado

Sal  e pimenta do reino à gosto

Preparo:

Frite  o bacon e refogue na manteiga a  cebola. Acrescente o arroz e frite até começar a grudar na panela, em seguida ponha a cerveja, a noz moscada, sal e pimenta. Mexa bem, deixe semi tampado e cozinhe até o arroz ficar macio. Complete o cozimento com água quente. Depois de pronto,  finalize com o manjericão.

Dica de harmonização com vinho: Um tinto de médio corpo mas boa estrutura, que segure a carne mas não atropele as nuances de sabor do arroz. Um Concha Y Toro Carmenere por exemplo, que já traz notas de especiarias. Mas se quiser ousar um pouco mais e contrastar com doçura e acidez balanceadas, experimente um espumante rose Chandon brut.

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair /  Alterar )

Foto do Google

Você está comentando utilizando sua conta Google. Sair /  Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair /  Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair /  Alterar )

Conectando a %s