Mammelle di Vergine

(Seios de Virgem)

Ingredientes

1 kg de ricota – 1 litro de leite – 700 g de açúcar – 300 g de farinha de trigo – 3 ovos – 200 g de maisena – 100 g de chocolate cortado em pequenos pedaços ou cerejas – 1 colher de essência de baunilha.

Preparo

Coloque numa panela em fogo brando o leite, a maisena, 250 g de açúcar e a essência de baunilha. Misture até obter um creme denso e deixe esfriar. Em outra panela, também em fogo brando, dissolver o açúcar restante com um pouco de água e acrescentar a ricota passada numa peneira  para retirar o excesso de soro. Vá adicionando a farinha aos poucos e mexendo sempre para não empelotar. Tire do fogo quando estiver bem amalgamado. Ponha os ovos, um a um, misture e deixe esfriar por 2 horas. Numa assadeira untada com óleo, molde pequenos montes arredondados dessa massa e faça uma cavidade no centro para rechear com o manjar de leite e baunilha. Asse em forno quente por cerca de 20 minutos. Os “bicos” dos seios podem ser feitos com um pedaço de chocolate antes, ou uma cereja após assar.

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