Uma erva cheirosa, gostosa e versátil

O Manjericão (Ocimum Basilicum), que os italianos chamam simplesmente de Basílico,  é uma planta herbácea de origem indiana, símbolo de hospitalidade e amor (pelo formato de coração) para diversas culturas antigas. Nos tempos bíblicos, era usado para “conservar” cadáveres antes da cerimônias fúnebres. Os Romanos, costumavam mastigar esta cheirosa erva para amenizar eventuais “problemas” mau-hálito. Existem dezenas de espécies diferentes. Seu óleo essencial é utilizado na indústria medicinal (sobretudo para problemas de digestão ou das vias respiratórias) de alimentos, bebidas e perfumaria.

Seu cultivo se dá sob sol pleno, em solo fértil e bem irrigado. Não suporta colheitas seguidas, em geral quando floresce deve ser replantado.

Na gastronomia, é ícone na cozinha italiana principalmente em massas e pizzas, mas também pode render receitas de bebidas e até sobremesas deliciosas, confira:

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