O Tamanho do Prato

Os números atuais que envolvem a gastronomia brasileira impressionam. A atividade já representa 2,4% do PIB nacional, mais de 50 bilhões de dólares em 2010. Bares, restaurantes e lanchonetes já somam cerca de 1 milhão de empresas. O turismo gastronômico envolvendo pacotes e  eventos de toda espécie, é o ramo turístico que mais rapidamente cresce no país. E para terminar, nos últimos 12 anos, a oferta de vagas em cursos afins nas faculdades cresceu 20 vezes. É por essas e outras que bem profetizou o badaladíssimo Chef espanhol Ferran Adriá:  “O Brasil é a última fronteira gastronômica”.

(Fonte de dados: Meio&Mensagem)

 

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