Costela Suína com Cachaça e Melado de Cana (pelo chef Marcos Nery, do ChefTV)

Ingredientes: 800 g de costela suina  – 700 ml de cachaça artesanal de boa qualidade – 300 ml de água – 600 g de melado de cana – 3 dentes de alho – 100 g de cebola roxa picada – sal, limão, pimenta do reino, alecrim e tomilho ao seu  gosto.

Preparo: Marinar a costela em geladeira por 24 hs, com todos os ingredientes, já na assadeira que irá ao forno, coberta com papel alumínio.
Assar por 5 horas em forno pré aquecido e mantido a 140º, retirar o papel alumínio e voltar ao forno por mais 1 hora.